One pot gerechten zijn en makkelijk te maken in één pan en heel gezellig om samen op te smikkelen.
Gek genoeg heb ik ons favoriete one pot gerecht nog nooit met jullie gedeeld: de one pot lasagnesoep.
Ontstaan in Frankrijk waar ik bij gebrek aan een oven en 3 boys die zin in lasagne hadden mijn eerste lasagnesoep maakte. Nog altijd zijn ze dol op deze soep die gewoon net of misschien wel lekkerder dan lasagne smaakt!
Een recept waar ik vaak op terugval als ik te weinig tijd heb om lasagne te maken of als we allemaal op verschillende tijden willen eten ivm. werk /sport. Alhoewel deze one pot lasagnesoep natuurlijk het gezelligst weg smikkeld met zijn allen rond de tafel.

Afgelopen weekend was het weer tijd voor deze overheerlijk one pot lasagnesoep en omdat het deze week ook Valentijn is maakte ik er een speciale Valentijns editie van ; )

Dit weer vraagt toch om lekkere warme soep?

Hier dan het recept van de one pot lasagnesoep die ook nog eens binnen
een half uurtje te maken is. Deze ingrediënten zijn ruim voldoende voor 5 personen.

Ingrediënten:
500 gram rundergehakt
1 grote fijngesnipperde ui
olijfolie
tomato frito met knoflook 1 groot pak 740 ml
2 blikjes tomatenblokjes (gekruid of met knoflook voor extra smaak)
klein blikje tomatenpuree
2 runderbouillontabletten
500 ml water
zout
peper
knoflook (poeder of twee teentjes)
2 eetlepels gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
paprikapoeder 1 theelepel
I pak verse lasagnebladen 250 gram

kookroom (naar smaak)
1 bol mozarella
verse basilicum (optioneel)

Met de bovenstaande ingrediënten maak je de one pot lasagnesoep!
De soep is zeer goed vullend, een echt dikke maaltijdsoep. Het is dus niet nodig om er brood of iets dergelijks bij te serveren.
Tijd om deze heerlijke one pot lasagne soep te maken!

Bereiding:
Pak een grote soep of braadpan en fruit hierin de gesnipperde ui in een heel klein beetje olijfolie. Gebruik je verse knoflook? Voeg dan twee teentjes toe en fruit dit mee.

Voeg hier het gehakt aan toe en bak dit lekker bruin .
Breng het gehakt op smaak: als je knoflookpoeder gebruikt dan kan je dat nu aan het gehakt toevoegen en verder op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder, oregano en de gedroogde Italiaanse kruiden.

Is het gehakt gaar en bruin? voeg dan de tomato frito en de blikjes tomatenblokjes toe en roer goed door.
Verkruimel hier de runderbouillonblokjes boven en giet er 500 ml water bij en breng aan de kook.
Kookt het? Dan kan je de verse lasagne vellen toevoegen. Niet in zijn geheel, dat is te grof en gaat plakken. Maar maak de vellen kleiner door ze bijv met behulp van een pizza snijder in vieren te delen.

Voor mijn speciale Valentijns editie knip ik deze keer hartjes uit de lasagne vellen (mijn koekjes steker was niet scherp genoeg; ) Doe dan beetje bij beetje de lasagne in de pan. Steeds even goed roeren om aan elkaar plakken te voorkomen. De verse lasagne is zo gaar dus even een deksel erop en laten pruttelen.

De lasagnesoep is gaar ik verfijn hem met wat kookroom..mmmm zo heerlijk!
Gebruik zoveel of zo weinig als je wilt…hier zijn ze dol op romige soep dus schoot ik lekker uit , haha.

Nu de mozarella!! Je kan nu drie dingen doen : 1.de mozzarella bovenop leggen en met de deksel op de pan laten smelten en gezellig samen uit één pan smikkelen òf
2. de mozzarella over kommen verdelen en hierop de lasagne soep gieten waardoor de mozzarella smelt òf
3. zoals ik deze keer deed voor mijn Valentijns editie de lasagnesoep over ovenbestendige kommetjes verdelen en de mozzarella in de vorm van een hartje erbovenop leggen en dan een paar minuutjes onder de hete grill zodat de mozarella wat smelt.

De one pot lasagnesoep is klaar!!Optioneel: garneer met verse basilicumblaadjes en smullen maar!

Tip: Eet je liever geen vlees? Dan vervang je het gehakt voor extra groentes (zoals spinazie) en kaas en de runderbouillonblokjes voor groentebouillon.
Deze one pot lasagnesoep kan je eventueel ook maken met gedroogde lasagne bladen, breek deze dan voor gebruik in kleinere stukjes. Eventuele restjes lasagnesoep zijn goed op te warmen een volgende dag. Voeg dan evt. wat water toe want door de lasagne dikt de soep nog wat verder in.

Kijk het was een smulfeestje hier voor de proefkonijntjes! Leuk toch om je liefdes zo te zien genieten?

Gaan jullie ook een lekker receptje maken voor je liefies op Valentijn?
Deze one pot lasagne soep is in ieder geval een aanrader voor de lasagne liefhebbers. Binnen een half uurtje gemaakt met weinig voorbereiding en afwas achteraf, ik zeg : het ideale Valentijnsrecept !

En dan misschien zo’n lekkere Red Velvet Madeleine met dotje slagroom en frambozen na? Yummy!

Happy Monday : )

X lee.